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Wie man französisches Brot macht

Baguette ist eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es kann als Beilage serviert oder zu einer Mahlzeit gegessen werden. Es gibt viele verschiedene Brotsorten, und es kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. In diesem Artikel werden die grundlegenden Zutaten und Schritte zur Herstellung von Baguette erläutert.

Zutaten

Es gibt zwei Hauptmehlsorten, die für die Brotherstellung verwendet werden: Allzweckmehl und Brotmehl. Allzweckmehl ist normalerweise in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Es hat einen etwas höheren Proteingehalt als normales Mehl. Brotmehl hat einen viel höheren Proteingehalt und macht den Laib zarter. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Mehlsorte Sie verwenden sollen, fragen Sie Ihren Lebensmittelhändler um Rat.

Die andere Zutat, die für die Herstellung von Brot benötigt wird, ist Hefe. Sie können Hefe in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen, aber wenn Sie keine haben, können Sie sie auch online erwerben. Hefe kann auch in großen Mengen in Bäckereien gekauft werden.

Nachdem Sie die Zutaten besorgt haben, müssen Sie den Ofen vorbereiten. Wenn Sie einen Elektroofen verwenden, stellen Sie die Temperatur auf 450 Grad F. Wenn Sie einen Gasofen verwenden, stellen Sie die Temperatur auf 350 Grad F.

Den Teig anrühren

Nachdem Sie den Ofen vorbereitet haben, können Sie mit dem Mischen des Teigs beginnen. Dazu müssen Sie die Hefe, das Salz, den Zucker und das warme Wasser miteinander vermischen. Mischen Sie alles gut durch, bis sich die Zutaten verbunden haben. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie weiter, bis Sie einen glatten Teig haben. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein.

Kneten des Teigs

Sie können den Teig entweder von Hand oder mit einem elektrischen Mixer kneten. In jedem Fall müssen Sie den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Das Kneten sollte etwa zehn Minuten dauern. Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind, wird der Teig sehr weich und geschmeidig sein.
Wenn Sie dieses Brot in einer Brotmaschine backen möchten, müssen Sie die Hefe und das Salz in die Schüssel geben, bevor Sie das Wasser hinzufügen. Sobald das Wasser zugegeben wurde, sollte der Teig einige Minuten lang geknetet werden.

Backen des Brotes

Nachdem der Teig geknetet wurde, müssen Sie ihn 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit können Sie den Teig in vier gleiche Teile teilen. Jedes Teil sollte etwa 1/2 Zoll dick sein. Legen Sie jedes Teigstück in eine gefettete Form. Decken Sie die Pfannen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig gehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.

Sie können das Brot auch im Ofen backen, aber am besten geht es in einem Brotbackautomaten. Legen Sie die Backformen in den Brotbackautomaten und schalten Sie das Gerät ein. Das Brot ist fertig, wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zum Schneiden des Brotes bietet sich eine Brotschneidemaschine Klappbar oder Brotschneidemaschine Manuell aus einem Brotschneidemaschine Test an.